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如今，真空小包裝、無菌罐裝大米已越來越多。雖然這類小包裝大米價格相對較高，但不乏銷路，主要受到80后、90后等年輕消費者的追捧。據介紹，小袋大米包裝采用真空包裝技術，將大米袋中的空氣抽出，待達到預定真空度后進行封口，或者充入氮氣、混合氣體等，再封口也可。
有位技術人員介紹，小袋大米多使用真空充氮包裝機進行包裝，其可以使內外壓差平衡，空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向包裝袋內滲入，不僅起到防氧化、防潮、防蛀、防霉等作用，同時還大大延長大米的保鮮期。更重要的是，由于該機阻氧、抗壓等優勢明顯，更有效地使大米能夠長期保持原本的色、香、味、形及營養成分，確保大米風味口感和品質。
同真空包裝一樣，大米易拉罐裝采用低氧保存、氮氣罐裝等等，可以即時鎖鮮，防止大米氧化，延長大米保鮮期，保證營養和口感。不僅如此，易拉罐裝大米通過灌裝機可以實現自動、連續、快速灌裝，減少人工包裝帶來的污染問題。此外，大米灌裝機采用無毒、耐用的組合材料，電氣、氣動系統采用進口元件，所以設備故障率低、穩定性好、可靠性高。
綜上，隨著消費升級，小包裝大米越來越受不少消費者歡迎，未來或將成市場發展趨勢。小包裝大米有利于即買即食，避免造成不必要的浪費，同時采用真空包裝、氮氣罐裝技術包裝大米，便于貯運、保存，大大延長大米的保鮮期、貨架期，也讓消費者吃得更安全。
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